Вино Жемчужина России Росглаввино Объединение Кубаньвино 70-е СССР, Челябинск

Вино Жемчужина России Росглаввино Объединение Кубаньвино 70-е СССР
Жемчужина России, десертное белое марочное вино из винограда сорта Пино серый, выращиваемого в Краснодарском крае. Выпускается с 1963 винсовхозом „Малая Земля" объединения „Кубаньвино", расположенного около Новороссийска. Цвет вина от янтарного до цвета настоя крепкого чая. Букет сортовой. Кондиции вина: спирт 15% об., сахар 20 г/100 см3, титруемая кислотность 6 г/дм3. Для выработки вина Жемчужина России виноград собирают при сахаристости не ниже 23%, дробят с гребнеотделением. Виноматериалы изготовляют путем настаивания мезги (не менее 16 ч) с периодическим перемешиванием, подбраживанием сусла на мезге и последующим спиртованием сусла